Главный/ведущий технолог
Описание
VitaminOS («Витаминос») -это динамично развивающаяся компания, специализирующаяся на производстве и продаже высококачественных кондитерских изделий без добавления сахара. Наша продукция разработана специально для тех, кто заботится о здоровье и предпочитает натуральную пищу. Мы успешно представлены в федеральных и региональных сетях (Ozon, Wildberries, Мегамаркет), а также развиваем собственное производство полного цикла В связи с активным развитием производства и необходимостью усиления службы разработки ищем главного /ведущего технолога- сильного практика, который возглавит технологическое направление нашего завода. Ключевые задачи: Разработка продуктов под ключ: от идеи до стабильного серийного выпуска. Вы будете вести продукт через все этапы: лабораторная рецептура, подбор сырья, масштабирование, промышленная апробация и запуск. Оптимизация текущего ассортимента: корректировка рецептур действующей продукции с фокусом на качество, стабильность при хранении, технологичность процессов и снижение себестоимости. Масштабирование технологий: перенос лабораторных разработок на промышленное оборудование предприятия с обеспечением воспроизводимости результата. Управление качеством: анализ причин брака и отклонений, разработка и внедрение корректирующих действий совместно с ОКК. Работа с сырьем: поиск альтернативных поставщиков ингредиентов (сахарозаменители, гидроколлоиды, пектины), оценка их влияния на органолептику и экономику продукта. Документация: создание и актуализация технологических карт, инструкций, режимов и параметров процессов. Производство: технологическое сопровождение участков, контроль соблюдения режимов, обучение линейного персонала новым процессам. Экономика технологии: понимание выхода готовой продукции, потерь, трудозатрат и влияние изменений процесса на P&L цеха. Наши ожидания от кандидата: Высшее профильное образование (технология пищевых производств, технология кондитерских изделий, пищевая инженерия). Опыт работы от 5 лет в пищевом производстве (преимущественно кондитерское). Обязателен подтвержденный опыт промышленного масштабирования рецептур и вывода новых продуктов на рынок. Глубокое понимание физико-химии кондитерского производства: работа с сухими веществами, pH, активностью воды ($a_w$), температурными режимами варки и структурообразования. Системное мышление, самостоятельность и готовность нести ответственность за конечный результат «на полке». Умение работать одновременно головой (в лаборатории/офисе) и руками (на производственной линии). Что мы предлагаем: График работы: 5/2 (суббота, воскресенье — выходные). Команда: вы становитесь руководителем технологической службы (в прямом подчинении будет 1 технолог). Карьерный рост: возможность дальнейшего профессионального и управленческого роста по мере развития производства. Компенсации и льготы: Развоз сотрудников корпоративным транспортом из Владикавказа и Сунжи. Бесплатные комплексные обеды. Возможность приобретения нашей натуральной продукции по оптовым ценам. Оформление: Трудоустройство согласно ТК РФ Уровень дохода: обсуждается индивидуально с успешными кандидатами (фиксированная часть + премии за KPI по качеству и разработке). Ждем ваше резюме.