Ночной Су-шеф / Ночной Шеф-повар (Пищевое производство)

Описание

Приглашаем опытного управленца, который возьмет на себя руководство ночной сменой. Вам предстоит отвечать за бесперебойную работу, качество выпускаемой продукции и порядок в документах. Обязанности: Полный контроль производственного процесса с 19:00 до 05:00. Распределение задач, контроль дисциплины и темпа работы. Контроль и непосредственное участие в процессе изготовления блюд по ТТК. Контроль качества каждой партии выпуска продукции и контроль сборки заказов для отправки контрагентам. Непрерывное обучение персонала, наставничество. Участие в подборе и адаптации новых сотрудников производства. Формирование заявок на продукты, контроль остатков. Ведение журналов, чек-листов, графиков. Соблюдение санитарных норм и стандартов ХАССП на вверенном участке. Требования: Профильное образование в сфере общественного питания Опыт работы на позиции Шеф-повара или Су-шефа Желательно наличие опыта на производствах готовой продукции Знание санитарных норм, типовых технологических процессов и режимов производства Знание нормативов расхода сырья и основных требований к качеству готовой продукции Ответственность, умение управлять коллективом Условия: Официальное трудоустройство Заработная плата от 180 000 руб. (обсуждается по итогам собеседования, возможны премии за KPI) График 5/2 с 19:00 до 5:00 Работа в стабильной и растущей компании