Повар универсал

Описание

«Баоми» — современное азиатское кафе с яркой кухней и тёплой атмосферой. Сейчас мы ищем старшего повара, который возьмёт на себя организацию работы кухни, контроль качества и технологических процессов, а также координацию работы команды. Что предстоит делать: Организовывать работу кухни в смене; Контролировать приготовление блюд по ТТК, качество и отдачу; Контролировать заготовки, сроки и условия хранения; Следить за санитарными нормами и порядком на кухне; Контролировать остатки и списания; Ставить задачи поварам и обучать команду; Участвовать в проработках и развитии меню. Что мы ждём: Опыт работы поваром, старшим поваром от 1 года; Хорошее знание технологии производства полуфабрикатов и приготовления блюд; Опыт работы с профессиональным оборудованием: вакууматорами, шокерами, пароконвектоматами; Знание СанПиН и принципов ХАССП и понимание их практического применения; Навыки контроля себестоимости, списаний и товарных остатков; Умение работать с технологическими картами, чек-листами и внутренними регламентами; Опыт управления командой: постановка задач, обучение и контроль; Наличие медицинской книжки или готовность оперативно её оформить. Что мы предлагаем: График: 2/2 или 3/3, при производственной необходимости возможны корректировки; Время работы: с 11:00 до 23:00; Стабильные выплаты; Современное профессионально оборудованное рабочее пространство; Возможность влиять на организацию производственных процессов и развивать кухню вместе с «Баоми». Если вам близки системный подход к работе кухни, ответственность за качество и желание развивать производство — будем рады познакомиться и видеть вас в команде «Баоми»!