Старший Су-шеф в ресторан

Описание

Обязанности: Замещение шеф-повара во время его отсутствия; Организация и координация работы кухни в течение смены; Распределение задач между сотрудниками кухни, контроль выполнения поручений; Контроль соблюдения технологических карт, рецептур и стандартов приготовления блюд; Обеспечение своевременной отдачи заказов и стабильной работы кухни; Приготовление блюд и помощь сотрудникам кухни при высокой загрузке; Контроль наличия и качества продуктов, участие в приёмке товара; Контроль заготовок, остатков, списаний, сроков годности, маркировок и рационального использования продуктов; Участие в проведении инвентаризаций, составлении заявок на продукты; Обучение, адаптация и наставничество сотрудников кухни; Ведение необходимой кухонной документации и производственных журналов; Участие в проработке новых блюд, сезонных предложений и обновлении меню; Контроль исправности кухонного оборудования и своевременное информирование руководства о неисправностях. Условия: График работы 5/2 с 9:00 до 21:00, 12:00 до 00:00; Оклад 170.000 + KPI; Оформление по ТК РФ, выплаты 2 раза в месяц на карту (без задержек); Оплата отпусков и больничных.