Шеф-повар (Киров)
Описание
«Оля-ля» — банкетно-кейтеринговая компания в Кирове. Сейчас мы усиливаем направление кухни и ищем шеф-повара, который станет полноценным руководителем кухни и будет вместе с собственницей развивать её уровень, команду и процессы. Рассматриваем специалистов из других регионов. Работа предполагает переезд в Киров, при этом компания берёт на себя аренду жилья и основные расходы, связанные с релокацией. Нам нужен не просто сильный повар. Ищем шефа-лидера, который умеет организовать людей, работать с большими объёмами, отвечать за стабильное качество на мероприятиях и при этом хочет развиваться сам и приносить в кухню новые идеи и технологии. Что предстоит делать руководить командой кухни и организовывать производство под банкеты и выездные мероприятия; распределять задачи между сотрудниками и контролировать результат; обеспечивать стабильное качество кухни независимо от объёма мероприятия и возникающих форс-мажоров; контролировать соблюдение технологий, рецептур, качества и подачи; обучать и развивать сотрудников кухни; участвовать в подборе и усилении команды; разрабатывать и обновлять меню и технологические карты; предлагать новые блюда, решения и улучшения по работе кухни; внедрять технологии и разработки приглашённых бренд-шефов, адаптировать их под производство и передавать команде; взаимодействовать со смежными подразделениями при подготовке и проведении мероприятий; совместно с собственницей компании развивать кухню и выстраивать эффективные процессы. С чем предстоит работать Вы приходите не в пустую кухню: есть действующая команда; есть су-шефы; кухня обеспечена необходимым оборудованием; закупками занимается отдельный сотрудник — весь закупочный контур не ложится на шеф-повара; шеф-повар напрямую взаимодействует с собственницей компании — без длинной цепочки согласований; есть возможность влиять на меню, технологии, процессы и состав команды. Кого мы ищем Особенно интересны кандидаты с опытом кейтеринга, банкетных служб, выездных мероприятий и крупных банкетных проектов. Для нас важно, чтобы вы: имели опыт работы шеф-поваром либо сильным су-шефом с фактическим управлением кухней; умели руководить командой и добиваться результата через людей; работали с большими объёмами и жёсткими сроками; могли быстро принимать решения в нестандартных ситуациях; были требовательны к качеству и дисциплине; умели не только хорошо готовить самостоятельно, но и выстраивать работу всей кухни; интересовались современной гастрономией; были открыты к обучению и новым технологиям; хотели не просто поддерживать существующие процессы, а развивать направление и приносить новые решения. Профессиональное развитие Компания делает отдельный акцент на развитии кухни. В проект привлекаются бренд-шефы из России и других стран. Это возможность обучаться у сильных специалистов, получать новые технологии и гастрономические решения, адаптировать их под производство и внедрять в работу своей команды. При этом мы ждём инициативы и от внутреннего шеф-повара: новые блюда, идеи, изменения меню и предложения по развитию кухни здесь действительно приветствуются. Условия доход — от 200 000 ₽ на руки; финальные финансовые условия обсуждаются индивидуально с учётом опыта в кейтеринге, масштаба управляемой команды и уровня ответственности; работа в Кирове; формат — банкетно-кейтеринговая служба; график 5/2 с учётом специфики банкетно-кейтерингового направления: расписание работы формируется в зависимости от мероприятий; возможность реально влиять на команду, меню и организацию работы кухни; прямое взаимодействие с собственницей компании; профессиональное развитие и обучение у приглашённых бренд-шефов. Релокация в Киров Компания готова взять на себя основные расходы, связанные с переездом: аренду жилья; расходы на переезд и дорогу; помощь с организацией самого переезда; при переезде с семьёй условия обсуждаются с учётом конкретной ситуации. Мы не устанавливаем единый релокационный пакет для всех — условия формируем индивидуально, чтобы переезд был комфортным для конкретного специалиста. Если вам хочется не просто занять очередную позицию шеф-повара, а получить направление, на развитие которого вы действительно сможете влиять, будем рады познакомиться.