Бренд-шеф азиатского направления

Описание

«Рыбная мануфактура» — это группа компаний, объединяющая собственное производство, сеть из 13 рыбных ресторанов и 3 магазинов. Наша компания - это сплоченная команда единомышленников, где в основе отношений лежат уважение, честность и открытость. Каждый из нас стремится приносить максимальную пользу гостям, отвечая за свой вклад в общий результат. Сейчас мы запускаем новое технологичное азиатское направление в формате фастфуд и приглашаем в команду опытного бренд-шефа, готового возглавить этот проект с нуля и вести его к успеху! Чем предстоит заниматься: Разработка и запуск: создание азиатского меню направления с акцентом на стабильный вкус, высокую скорость отдачи, технологичность процессов и доступность цены. Работа с производством: разработка и контроль внедрения технологии приготовления полуфабрикатов на фабрике-кухни для максимальной технологичности на торговых точках. Открытие объектов: оперативная доработка технологий и корректировка меню. Операционное управление: дальнейшее ведение, развитие и масштабирование азиатского направления сети. Наши ожидания от кандидата: Опыт работы от 3 лет в роли бренд-шефа, опыт работы с азиаткой кухней. Опыт построения технологичного меню в сегменте QSR / фастфуд. Профессиональные скиллы: отличное знание технологий, умение просчитывать фудкост и удерживать его в целевых границах без потери качества и стабильности вкуса. Бизнес-подход: готовность участвовать в выборе кухонного оборудования, утверждать технологические процессы и предлагать инициативы по оптимизации работы кухни. Энергичность, интерес к современным гастрономическим трендам. Мы ценим открытость и умение строить долгосрочные, продуктивные отношения в коллективе. Мы предлагаем: Конкурентный уровень заработной платы по результатам собеседования. График работы: 5/2, 9-18ч. Место работы: Рябиновая ул, 44а (ст. метро Говорово /Молодежная /Славянский бульвар или ст. Мещерская МЦД 4). Оформление по ТК РФ. ДМС со стоматологией. Корпоративные скидки на меню кафе и продукцию магазинов. Бонусы на день рождения. Поддержка семьей с детьми: подарки к праздникам и важным событиям. Корпоративные мероприятия. Возможности для профессионального роста и развития.