Операционный шеф-повар в ресторан
Описание
Blackchops — cовременный паб и стейк-хаус с лёгкой атмосферой, без прямой отсылки к традиционным английским и ирландским пабам. Канонические британские завтраки и обеды в пабе, стейки на кости и честные порции блюд современной британской кухни. Настоящее английское пиво, раритетная подборка виски и бурбонов, классическая винная карта с акцентом на красные вина Старого и Нового Света. Авторские ужины Blackchops Steak Club, воскресные бранчи и sunday roast для всей семьи и шумные вечеринки Spin the Pub в пабе по пятницам. Все для того, чтобы получать топовый продукт и качественный сервис! Наша команда — ребята с высокой экспертизой в гастрономии, ценящие работу с качественным продуктом и высоким сервисом обслуживания. Чем предстоит заниматься: Операционное управление всеми процессами на кухне в режиме активного гостевого потока; Организация и поддержание работы команды кухни; Развитие и обучение персонала кухни; Оптимизация процессов на кухне; Разработка и запуск special меню, и сезонных обновлений; Контроль технологии, качества, скорости приготовления и отдачи блюд; Работа с продуктовыми матрицами; Проведение инвентаризаций; Составление ТТК и работа с себестоимостью; Постоянное взаимодействие с управляющим и бар-менеджером; Контроль соблюдения и поддержания санитарных норм. Мы ждем, что ты: Имеешь опыт работы в ресторане с мясной концепцией; Увлечен своей работой и умеешь работать в команде; Умеешь эффективно организовывать рабочие процессы в режиме активного гостепотока; Имеешь опыт эффективного операционного управления; Имеешь опыт работы Шеф - поваром от 4 лет; Умеешь формировать сильные команды. Мы получаем большое количество резюме каждый день, и этот выбор всегда является для нас нелегкой задачей.Если вы не получили ответа на ваш отклик в течение двух рабочих дней — значит, пока мы не готовы пригласить вас на собеседование.Мы свяжемся с вами в случае, если у нас появится подходящая для вас вакансия. Dreamteam — это не только работа в ресторанах, но и профессиональное сообщество Hospitality Heroes. Для специалистов индустрии у нас действует привилегия: скидка 40% на меню в ресторанах Smoke BBQ, Self Edge, Pame, Blackchops, Trappist по понедельникам с 15:00 до 19:00 при бронировании через приложение Dreamteam Concierge.