Шеф-повар

Описание

Приветствуем, дорогой соискатель. Гамарджоба! Добро пожаловать в новый современный грузинский дом, открывающийся в ближайшее время в центре нашего города на Б. Покровской. Здесь встречаются ароматная кухня, уют и теплая атмосфера. Мы - отличное место, чтобы продолжить свой путь в общепите. Ищем шеф-повара на постоянную основу в нашу дружную, активную и творческую семью. Для наш ШЕФ - не только человек, который создает блюда. Это руководитель команды, который понимает и выстраивает нужным образом все рабочие процессы. Это творец, который экспериментирует со вкусом и полон идей по созданию новых блюд. Это "практик" с золотыми руками, который чувствует продукт и отвечает за уровень кухни. Это лицо нашего ресторана. Мы ждем того, кто: - Проживает в Н.Новгороде.- Обладает релевантным о/р Шефом от 1 г, су-шефом от 2-3 л в крупных, известных проектах/сетках.- Знание Грузии - +++.- Умеет управлять командой, качественно выстраивать все рабочие процессы, контролировать отдачу блюд.- Умеет составлять, разрабатывать тех.карты.- Со знанием всех соответствующих норм и регламентов по кухне.- С корочками повара/технолога (среднее проф.образование или вышка).- Долгосрочность, готовность работать по стандартам компании (прохождение аудитов, ревизии, тайные гости).- Командный игрок по духу и темпераменту, готов прийти на выручку и не стоять в стороне.- Энергичен, продуктивен на все 100%, готов вкладываться и развиваться, предлагать свои идеи и воплощать их в реальность. Твой Функционал - Это: - Формирование команды нового ресторана: подбор, обучение сотрудников.- Руководство тех.процессами по приготовлению блюд по техкартам.- Командообразование: постановка задач, контроль исполнения и оценка результата, мотивация на результат.- Контроль за отдачей блюд, помощь в запару.- Контроль качества на всех этапах от приемки товара до конечного продукта/блюда.- Контроль за соблюдением всех санитарных норм и товарного соседства, сроков годности.- Заказ продуктов, формирование заявок, контроль остатков.- Расчет себестоимости блюд, калькуляции, ревизии.- Участие в проработках нового меню.- Совершенствование кулинарного мастерства. Что мы можем предложить: - Работу в новом проекте: новая команда, цели и задачи - все на старте.​​​​​​​- Стабильность на 100%: з/п без задержек: окладная часть + премиальная - в сумме 115 - 130 000 на руки. Оформление согласно ТК, оплачиваемые больничные/отпускные.- Обучение грузинской кухне, совершенствование скилов.- График: 5/2, 8-часовой. Выходные устанавливаются по согласованию.- Staff-питание, стильный современный китель.- Скидочная политика компании.- Адекватные и отзывчивые руководители. Почему именно мы? У нас ценится поддержка, взаимовыручка, нет жестких правил и барьеров. Мы вместе создаем атмосферу, куда гости стремятся приходить снова и снова, а команда всегда вместе решает вопросы и задачи, становится твоим куратором и наставником.Если мы на твоей волне, ждем отклик.