Шеф-повар

Описание

В ресторан "Главный Причал" на берегу Волги - проект винно-торгового холдинга ГРЕЙП - требуются ШЕФ-ПОВАР Место работы: г. Конаково Тверская обл., ул Пригородная, д. 70 (~120 км по Ленинградскому ш, или ~ 2ч на электричке из Москвы)✅Мы предлагаем:- График 5/2 (плавающие выходные), официальное оформление по ТК, оплачиваемый отпуск 28 дней, больничный- Заработная плата высокая, обсуждается на собеседовании- Компенсация переезда, аренды жилья- Бесплатное питание, трансфер "дом-работа-дом"- Стильная форма, удобная продуманная кухня✅Задачи:- Оперативное руководство в условиях ярко выраженной сезонности (в сезон с мая - сентябрь объем увеличивается кратно)- Организация работы кухни ресторана высокой интенсивности (в сезон с гостевой посадкой ресторана 200 персон)- Набор, адаптация, обучение сотрудников кухни- Обновление ассортимента- Участие в развитии проекта- Организация работы кухни при проведении больших мероприятий (банкеты / фуршеты)- Проведение открытых мероприятий (ужинов, мастер-классов, дегустаций)- Управление себестоимостью продукта- Отчетность и выполнение плановых показателей✅Ожидания от кандидатов:- Опыт работы на должности Шеф-повара в ресторане высокой интенсивности с гостевой посадкой от 100 персон- Знание системы ХАССП- Опыт управления и формирование команды- Организация работы кухни: дисциплины , безопасности труда, контроля качества блюд, заготовок и продуктов , логистики , инвентаризаций- Опыт работы в режиме многозадачности- Контроль себестоимости, эффективная работа с поставщиками- Умение работать с бюджетам*Арендуем площади под ресторан у"Конаково Ривер Клаб", к самой организации КРК не относимся, не являемся "дочкой", филиалом и тд.