Су-шеф в Кудрово

Описание

Ресторан "Pizzateca 9/8" в Кудрово- красивый интерьер, уютная атмосфера, вкусная еда и близость к дому - это все характеризует нас. И сейчас мы в поисках су шефа. Обязанности: • Активная работа с Шеф поваром проекта • Участие в проработках и дегустации и запуске новых блюд • Организация и контроль бесперебойной работы кухни • Контроль соблюдения рецептур, технологии приготовления и стандартов подачи блюд • Управление персоналом кухни (повара) расстановка по процессам, обучение, мотивация • Соблюдение и контроль санитарных норм (ХАССП), правил хранения продуктов и товарного соседства • Обучение и адаптация сотрудников, помощь команде в освоении новых процессов и стандартов • Контроль качества принимаемых продуктов, правильного хранения, ротации и товарного соседств • Контроль остатков, списаний и потерь продуктов • Контроль наличия необходимых продуктов и своевременное предотвращение стоп-листов. • Участие проведения генеральной уборки И инвентаризации Требования: • Опыт работы в должности су-шефа от 1 года и более • Отличные организаторские и лидерские качества, умение работать в режиме многозадачности. • Знание технологических процессов и умение работать в команде • Знание санитарно-эпидемиологических требований. • Умение работать с excel • Умение обучать команду • Знание вкуса • Лидерские Качества • Умение принимать ключевое решение • Наличие действующей мед. книжки (поможем оформить) Условия: • Режим работа 5/2 Будни дни с 11:30 до 22:30 Выходные дни с 10:30 до 22:30 • Своевременная выплата заработной платы 2 раза в месяц (без задержек и вычетов) Важно! Мы ищем человека, который хочет не просто занимать должность су-шефа, а влиять на результат и работы кухни.