Бренд-шеф повар/ Шеф-повар сети восточного направления “Grand Zor”

Описание

В ресторан премиальной узбекской кухни GRAND ZOR и караоке THE ROOM требуется Бренд-шеф повар/Шеф-повар. Что предстоит делать:Разработка и обновление концепции меню, создание авторских и сезонных блюд;Разработка технологических карт (ТТК), калькуляция себестоимости и контроль ценообразования;Проведение аудитов кухни, дегустаций и контроль соблюдения стандартов бренда;Обучение и развитие су-шефов и линейного персонала;Стратегическая работа с поставщиками, заказ продуктов и контроль их качества;Участие в создании визуального контента и презентации новых блюд.Что мы ожидаем:Опыт работы Бренд-шефом (или шеф-поваром с функцией разработки меню) в восточных ресторанах обязателен;Опыт работы с восточной кухней (узбекской преимущественно);Наличие портфолио разработанных авторских блюд и внедренных меню;Знание технологии производства, современных тенденций и специфики узбекской кухни;Лидерские качества, умение вдохновлять команду;Умение работать в команде.Что мы предлагаем:м. Белорусская;Официальное оформление по ТК РФ;График работы 5/2 (плавающие выходные);З/П- от 250.000 на руки;Дружную рабочую атмосферу;Корпоративное питание.