Шеф-повар

Описание

Ресторан «Аджикинежаль» приглашает в команду шеф-повара.«Аджикинежаль» — кавказский ресторан с атмосферой настоящего гостеприимства, где мы ценим качественные продукты, вкусную кухню, уважение к гостю и сильную команду.Мы ищем опытного шеф-повара, который возьмёт на себя управление кухней, развитие команды и контроль качества блюд. Что предстоит делать: * Организовывать и контролировать работу кухни.* Руководить командой поваров, распределять обязанности и контролировать выполнение задач.* Отвечать за стабильное качество и вкус блюд.* Контролировать соблюдение технологических карт и стандартов приготовления.* Контролировать заготовки, хранение продуктов и соблюдение санитарных норм.* Контролировать себестоимость блюд и ФОТ производства, минимизировать списания.* Контролировать качество и сроки годности продуктов.* Организовывать эффективную работу кухни* Обучать и развивать команду поваров.* Взаимодействовать с управляющим и другими подразделениями ресторана.* Поддерживать порядок, дисциплину и рабочую атмосферу на кухне.* Следить за соблюдением стандартов ресторана и лично контролировать качество отдачи. Требования: *Обязателен опыт работы шеф-поваром.* Опыт управления командой кухни.* Хорошее знание технологических процессов.* Понимание себестоимости, фудкоста, списаний и товарного учёта.* Умение работать с технологическими картами.* Ответственность за результат и качество кухни.* Организаторские и лидерские качества.* Умение работать в команде и быть лидером для сотрудников.*Опыт работы с кавказской кухней будет преимуществом, но не является обязательным — мы готовы обучить особенностям нашей кухни и концепции. Условия: *Официальное трудоустройство; *Своевременная заработная плата, оклад + KPI; *Обучение особенностям кавказской кухни и концепции ресторана. *Заработная плата и график обсуждаются индивидуально с кандидатом.