Территориальный шеф-повар

Описание

Сеть ресторанов формата Free flow "Грабли" в поиске Территориального шеф-повара!Ваши задачи:— Полное управление кухней: горячий, холодный цех и линия раздачи Free flow.— Контроль качества: от соблюдения рецептур до внешнего вида блюд на раздаче.— Управление командой (от 10 чел.): расстановка смен, обучение поваров и персонала раздачи, контроль дисциплины.— Соблюдение санитарных норм и стандартов безопасности (ХАССП).— Учет и экономия: контроль остатков, сроков годности, списаний и товарного соседства.— Взаимодействие с поставщиками (приемка сырья, контроль качества входящих продуктов).— Проведение инвентаризаций и отчетность.Наши требования:— Опыт Шеф-поваром или Старшим поваром с функцией управления от 2 лет.— Опыт работы в сетевых ресторанах (понимание жестких стандартов и единых технологических карт).— Знание русской и интернациональной кухни.— Профильное образование.Мы предлагаем:— Официальное оформление по ТК РФ, полностью белая зарплата (обсуждаем с учетом Вашего опыта).— График: 5/2 или 6/1 (с 9:00 до 21:00).— Работа в центре Москвы в ресторанах сети (шаговая доступность от метро: Лубянка, Пушкинская, Новокузнецкая, Арбатская).— Полноценное питание за счет компании.— Стабильный, дружный коллектив и отлаженные процессы в сети с 20-летней историей.— Возможность профессионального роста в развивающейся компании.