Помощник шеф-повара Commis / Повар холодного/горячего цеха (китайская и европейская кухни)

Описание

Аутентичный ресторан закрытого формата, китайской и европейской кухни, при бизнес центре. Мы готовим по оригинальным рецептам провинций Сычуань, Гуандун и Синьцзян. Наша команда — это семья, где ценят инициативность и чистоту на рабочем месте. В связи с расширением штата приглашаем в команду начинающего, но амбициозного помощника шеф-повара. Чем предстоит заниматься — Нарезка продуктов в соответствии с технологическими картами. — Подготовка ингредиентов для приготовления блюд в воке, на пару и во фритюре. — Контроль свежести продуктов и правильное хранение (ротация запасов — FIFO). — Поддержание порядка на рабочем месте и в холодильных камерах (согласно стандартам СанПиН). — Помощь шеф-повару в приготовлении блюд и заготовок. — Участие в разборе и приемке продуктовых поставок. Мы ждем, что вы — Имеете опыт работы на позиции помощника повара от 6 месяцев (стажировка возможна для активных новичков с курсов). — Умеете уверенно пользоваться ножом (шинковка, бруноаз, жульен). — Знаете базовые принципы китайской кухни: чем отличается утка по-пекински от гунбао, что такое вок-хей. — Ответственны, не боитесь жара плиты и активного темпа работы. — Имеете действующую медицинскую книжку. — Имеет опыт работы с китайскими поварами Будет преимуществом: знание китайского языка (хотя бы 50 иероглифов, чтобы читать оригинальные рецепты). Мы предлагаем: — Официальное оформление по ТК РФ (или самозанятость — по договоренности). — Бесплатное питание (блюда из нашего меню в перерывах). — Смены: дневные/вечерние (без ночных), график обсуждаем на собеседовании. — Возможность расти до повара горячего цеха. — Стабильные выплаты без задержек. — Адрес: Инструментальная 3Х — Испытательный срок: 1 месяц.