Заведующий производством

Описание

В детский сад "Иванушка" требуется ответственный руководитель пищеблока. Вы будете отвечать за организацию питания детей и сотрудников, контролировать качество и безопасность готовых блюд в строгом соответствии с санитарными нормами.Важно: Эта должность предполагает не только административную работу, но и активное участие в приготовлении пищи (работающий заведующий/шеф-повар) .Обязанности· Руководство производством: Организация бесперебойной работы пищеблока, расстановка поваров и других работников кухни, составление графиков .· Приготовление пищи: Личное участие в приготовлении блюд для детей .· Контроль качества: Проверка норм закладки сырья, соблюдения технологических карт, проведение бракеража готовых блюд, снятие суточных проб.· Документооборот: Ведение необходимой отчетности, заполнение бракеражных журналов, работа с меню-раскладкой, составление заявок на продукты .· Санитарные нормы: Строгое соблюдение требований СанПиН, правил личной гигиены, маркировки инвентаря и оборудования .Требования· Образование: Среднее профессиональное (профильное) .· Опыт работы: Опыт работы в общественном питании обязателен (от 1 года). Опыт работы в детском саду или школе будет вашим преимуществом .· Квалификация: Наличие подтвержденной квалификации не ниже повара 4 разряда .· Медицина: Наличие действующей личной медицинской книжки (или готовность оформить ее за счет организации) .· Знания: Отличное знание технологий приготовления блюд для детей, основ диетического питания и требований СанПиН .Условия· Официальное трудоустройство по ТК РФ .· Бесплатное питание .· Соблюдение всех социальных гарантий .· Современное оборудование и дружный коллектив .· Медосмотр за счет работодателя . Откликайся и мы свяжемся с тобой!