Пекарь

Описание

Обязанности: изготовление выпечки и изделий из теста по утвержденному ассортименту; подготовка теста и начинок, формовка, расстойка и выпечка изделий; соблюдение рецептур, весовки, температурных режимов и времени приготовления; выполнение производственного задания и своевременная передача партий на упаковку; контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции; фиксация выпуска, брака и номера партии сразу после завершения производства; поддержание чистоты рабочего места, инвентаря и оборудования. Требования: опыт работы пекарем или поваром, уверенно работающим с тестом; понимание процессов замеса, формовки, расстойки и выпечки; умение работать по техкартам, весам и производственному заданию; аккуратность, дисциплина и ответственность за качество каждой партии; способность поддерживать стабильный темп без потери качества; соблюдение санитарных требований и правил хранения сырья и готовой продукции. Условия: собственное производство готовых блюд в Иванове; обеды за счет работодателя; работа под руководством заведующего производством/технолога; график и уровень оплаты обсуждаются на собеседовании.