Шеф-повар в ресторан "Smoke BBQ"

Описание

Smoke BBQ — московский проект команды Smoke BBQ с атмосферой загородного ресторана в центре города.В меню — завтраки из печи, обеды, брискет, блюда BBQ и понятная кухня живого огня от бренд-шефа Алексея Каневского.Барная карта включает вина Старого и Нового Света, виски, бурбон, классические и авторские коктейли, а также выбор пива.В ресторане проходят бранчи, сезонные мероприятия и авторские ужины.Команда уделяет особое внимание стабильности продукта, качеству сервиса и комфортной атмосфере для гостей.Наша команда — ребята с высокой экспертизой в гастрономии, ценящие работу с качественным продуктом и высоким сервисом обслуживания.Чем предстоит заниматься:Операционное управление всеми процессами на кухне в режиме активного гостевого потока;Организация и поддержание работы команды кухни;Развитие и обучение персонала кухни;Оптимизация процессов на кухне;Разработка и запуск special меню, и сезонных обновлений;Контроль технологии, качества, скорости приготовления и отдачи блюд;Работа с продуктовыми матрицами;Проведение инвентаризаций;Составление ТТК и работа с себестоимостью;Постоянное взаимодействие с управляющим и бар-менеджером;Контроль соблюдения и поддержания санитарных норм.Мы ждем, что ты:Имеешь опыт работы в ресторане с активным гостепотоком;Увлечен своей работой и умеешь работать в команде;Умеешь эффективно организовывать рабочие процессы;Имеешь опыт эффективного операционного управления;Имеешь опыт работы Шеф - поваром от 4 лет;Опыт работы со смокером будет преимуществом;Умеешь формировать сильные команды.Мы получаем большое количество резюме каждый день, и этот выбор всегда является для нас нелегкой задачей.Если вы не получили ответа на ваш отклик в течение двух рабочих дней — значит, пока мы не готовы пригласить вас на собеседование.Мы свяжемся с вами в случае, если у нас появится подходящая для вас вакансия.Dreamteam — это не только работа в ресторанах, но и профессиональное сообщество Hospitality Heroes. Для специалистов индустрии у нас действует привилегия: скидка 40% на меню в ресторанах Smoke BBQ, Self Edge, Pame, Blackchops, Trappist по понедельникам с 15:00 до 19:00 при бронировании через приложение Dreamteam Concierge.