Управляющий производством

Описание

МЕСТО РАБОТЫ: НАРО-ФОМИНСКИЙ ОКРУГ ДЕРЕВНЯ БУРЦЕВО (КИЕВСКОЕ НАПРАВЛЕНИЕ) Обязанности: • Руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения общественного питания;• Управление персоналом, расстановка поваров и других работников производства, составление графиков выхода их на работу;• Ведение производственной документации;• Контроль технологий приготовления блюд, норм закладки сырьевых продуктов;• Оптимизация технологии производства готовой продукции;• Планирование и контроль запасов сырья, материалов;• Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам;• Контроль за качеством и количеством поступающего сырья, а также за качеством и количеством выпускаемой продукции;• Анализ управления издержками, снижение затрат по производству;• Контроль за эксплуатацией и техническим состоянием производственного оборудования;• Контроль за соблюдением работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований;• Участие в подборе персонала, адаптация и организация производственного обучения.- Работа с документацией;- Ведение журналов, табелирование, составление графика работы;- Знание основ общественного питания, технологии приготовления блюд;- Соблюдение выполнения требований санитарных норм и правил в сфере общественного питания;- Материальная ответственность;- Общее руководство пищеблоком;- Общение с контролирующими и проверяющими органами;- Общение с представителями Заказчика. Требования: - Наличие профильного образования ( общественное питание)- ОБЯЗАТЕЛЬНО- Лидерские качества, ответственность;- Требовательность к себе и подчиненным;- Работа на компьютере, формирование порционных ведомостей и учетных документов (обучение); - Знание офисных программ(опытный пользователь), знание 1С;- Опыт работы от 3 лет на аналогичной должности; Условия: - Оформление в соответствии с ТК РФ;- Оплачиваемые больничные, отпуска;- Стабильная заработная плата, оплата два раза в месяц (аванс-зарплата);- График работы 5/2