Операционный директор (сеть ресторанов)

Описание

Мы компания UP SUSHI - крупная сеть ресторанов и доставки японской кухни. Факты о нас: ✔️ Средний рейтинг наших заведений составляет 4,9 ✔️Ежегодно бьем собственные рекорды, но при этом у нас еще много идей, энергии и амбиций, которые мы хотим реализовать. ✔️Уверены в качестве своего продукта, точно знаем к чему стремимся и верим в свой успех. ЦЕЛЬ ДОЛЖНОСТИ: управлять операционной деятельностью сети собственных и франчайзинговых ресторанов, обеспечить стабильно высокий стандарт качества на каждой точке и выстроить масштабируемую систему управления, при которой рост сети не ведёт к пропорциональному росту затрат. ОБЛАСТЬ ОТВЕТСТВЕННОСТИ: управлять быстрорастущей сетью ресторанов (собственные и франчайзинговые точки), контролировать выполнение плановых показателей, стандарты качества и сервиса, P&L по точкам и сети; выстроить прозрачную систему работы с франчайзи: контроль стандартов, регламенты взаимодействия, поддержка открытий, разрешение конфликтов; оцифровать и автоматизировать ключевые процессы (запасы, смены, качество, отзывы), внедрить сквозную отчётность и минимизировать ручные операции; масштабировать сеть без пропорционального роста затрат: стандартизировать открытия, оптимизировать структуру управления, централизовать поддержку; координировать внедрение ИТ‑решений (r‑keeper, iiko, Тиллман и аналоги): формировать требования, контролировать внедрение, оценивать эффект; разработать и внедрить единые операционные стандарты (SOP) и регламенты (открытие/закрытие, инвентаризация, списания, обучение, аттестация); контролировать команду: территориальные управляющие, управляющие, выстроить единую систему мотивации и развития руководителей точек ДЛЯ НАС ВАЖНО: опыт работы операционным директором / директором по операциям / руководителем сети в ресторанном бизнесе — от 3 лет; подтверждённый успешный опыт управления сетью ресторанов; практический опыт оцифровки и автоматизации операционных процессов в ресторане; уверенное владение ПО ресторанного бизнеса (r‑keeper, iiko, Тиллман, Frontpad, Poster и др.) на уровне инициатора внедрения; опыт масштабирования сети с измеримым эффектом (рост точек без пропорционального роста затрат); понимание экономики ресторана и умение управлять этими показателями (FOH, BOH, P&L, фудкост, трудозатраты, маржинальность, выручка, товарооборот); опыт построения и контроля процессов с «нуля» по единым стандартам для всей сети. Будет плюсом: опыт запуска точек «с нуля», работы с инструментами контроля качества (тайный покупатель, видеоаналитика), опыт работы с франчайзинговыми партнёрами (контроль стандартов, поддержка открытий) МЫ ПРЕДЛАГАЕМ: Гибридный формат работы с гибким началом рабочего дня Возможности для профессиональной самореализации Возможность влиять на бизнес-процессы Прямую коммуникацию с собственниками бизнеса Скидки в ресторанах сети; Достойный уровень вознаграждения (оклад + КПИ); Стандартный соц.пакет: трудовой договор, отпуск Пожалуйста, в сопроводительном письме ответьте на эти вопросы и укажите код вакансии 76823YIinh4118: Что больше всего привлекает Вас в нашей вакансии? На какой уровень заработной платы Вы ориентируетесь? И от чего она должна зависеть? Каким количеством ресторанов Вы управляли? Одно достижение, которым Вы гордитесь