Старший повар в корпоративный ресторан Брусники- Ресторан Сад ( Гоголя 18)

Описание

Корпоративный ресторан «Сад» в главном офисе девелоперской компании "Брусника" в поиске старшего - повара : Современная русская и средиземноморская кухня с акцентом на свежие продукты, сбалансированное питание и быстрый сервис. Наши ожидания: Опыт работы поваром горячего цеха от 1 года Знание технологических процессов приготовления горячих блюд Ответственность, аккуратность, серьёзное отношение к работе Наличие медицинской книжки или готовность её оформить Умение работать в команде и соблюдать стандарты компании Обязанности: Организовывать и контролировать работу поваров и кухонного персонала.Распределять обязанности между сотрудниками смены.Обеспечивать своевременное приготовление блюд согласно меню, технологическим картам и установленным стандартам.Контролировать качество, вкус, внешний вид и выход готовых блюд.Соблюдать технологию приготовления, нормы закладки продуктов и правила хранения сырья.Контролировать санитарное состояние кухни, оборудования, инвентаря и рабочих мест.Следить за соблюдением сотрудниками правил личной гигиены, охраны труда и пожарной безопасности.Проверять качество поступающих продуктов, сроки годности и условия их хранения.Участвовать в составлении заявок на продукты и контролировать их рациональное использование.Обеспечивать соблюдение товарного соседства и принципов FIFO при хранении продуктов.Контролировать наличие необходимых продуктов, полуфабрикатов, инвентаря и моющих средств.Проводить бракераж готовой продукции и своевременно устранять выявленные недостатки.Обучать и консультировать поваров по вопросам технологии приготовления и оформления блюд.Контролировать соблюдение графика выхода сотрудников на работу.Оперативно решать производственные вопросы в течение смены и докладывать руководителю о выявленных проблемах.Участвовать в проведении инвентаризаций и составлении установленной отчетности.Обеспечивать порядок на кухне после окончания смены и передачу смены следующему ответственному сотруднику.Выполнять иные поручения руководителя, связанные с организацией работы кухни. Что мы предлагаем: график: 5/2, в будние дни с 6:30 до 17:30 (ресторан работает с 8.00-17.00); Заработная плата - 90 000; выплаты 2 раза в месяц Утренний развоз на смену; Официальное трудоустройство; Оплачиваемые больничные, отпускные и праздничные дни; оформление санитарной книжки за счет компании; бесплатное трёхразовое питание; Возможность карьерного роста Ждем твой отклик.