Начальник цеха полуфабрикатов

Описание

В связи с открытием производственного цеха по изготовлению полуфабрикатов, рассматривается кандидат на вакансию: Начальник цеха полуфабрикатов (запуск с нуля) Обязанности: Организовывать и контролировать производственный процесс в цехе изготовления полуфабрикатов (полуфабрикаты из мяса/птицы/рыбы, пельмени, вареники); Обеспечивать выполнение производственных планов по объёму и ассортименту, соблюдение сроков отгрузки и ритмичность работы цеха; Контролировать качество выпускаемой продукции на всех этапах: от входного контроля сырья до упаковки и маркировки готовой продукции; Вести учёт брака и разрабатывать меры по его снижению; Управлять коллективом цеха (мастера, технологи, операторы, упаковщики, грузчики): ставить задачи, распределять нагрузку, контролировать дисциплину, участвовать в адаптации новых сотрудников; Следить за соблюдением санитарных норм, правил пищевой безопасности (ХАССП), требований Роспотребнадзора, норм охраны труда и техники безопасности; Организовывать работу с оборудованием: контроль эксплуатации, взаимодействие с сервисными службами, планирование и контроль проведения технического обслуживания и ремонтов. Оптимизировать производственные процессы: снижать потери сырья, управлять нормами расхода, внедрять элементы бережливого производства; Вести оперативную отчётность по выпуску, остаткам, расходу сырья и материалов; участвовать в инвентаризациях; Координировать взаимодействие цеха со смежными подразделениями: склад, логистика, отдел снабжения; Требования к кандидату: Высшее или среднее профессиональное (техническое/пищевое) образование; Опыт руководящей работы на пищевом производстве от 3 лет, желательно в цехах по изготовлению полуфабрикатов; Знание технологии производства полуфабрикатов, нормативной документации, рецептур и технологических карт; Понимание принципов ХАССП, СанПиН, технических регламентов Таможенного союза (ТР ТС) применительно к пищевой продукции; Навыки планирования производства, расчёта норм расхода сырья, работы с производственной отчётностью; Уверенное владение ПК (Excel, 1С — желательно). Условия: График 5/2 Официальное оформление по ТК РФ Заработная плата оговаривается по итогам успешного собеседования. Место работы: Советский район, ул. Пограничников 40/3