Операционный шеф-повар

Описание

Операционный шеф-повар Bon App cafe ищет операционного шеф-повара — человека, который умеет организовать кухню так, чтобы команда работала спокойно, четко и стабильно. Что нужно делать - Организовывать ежедневную работу кухни и команды - Работать в связке с бренд-шефом - Контролировать заготовки, качество и соблюдение техкарт - Формировать заказы и следить за остатками - Проводить инвентаризации - Контролировать списания и себестоимость - Участвовать в проработке новых блюд и сезонных предложений Что для нас важно - Опыт работы шеф-поваром или су-шефом - Умение управлять командой и выстраивать процессы - Понимание товарного учета и food cost - Ответственность, системность и внимание к деталям - Знание iiko будет плюсом Условия - График 5/2 - Рабочий день 8–10 часов, в зависимости от загрузки - Работа вместе с бренд-шефом - Стабильная команда и понятная зона ответственности - Оплата обсуждается на собеседовании Нам нужен не просто сильный повар, а человек, который умеет держать кухню собранной: понимать, что заказать, что заготовить, где есть потери и что нужно поправить в работе команды.