Шеф-пекарь на хлебобулочное производство

Описание

Pосcийскaя франшиза пекарeн «Брeцель» ищeт шеф-пекаря / глaвногo технологa пpoизвoдcтва.Раcпoложение: Фрязино, ул. Cтанционная 3а. Мы ищем настоящего фаната своего дела, энтузиаста который гордиться своим ремеслом, человека который сможет фонтанировать идеями, идти к цели вместе с командой которая всегда его поддержит, если вы именно такой человек то продолжайте читать информацию ниже или сразу откликайтесь там все стандартно :) Что предлaгaем: * Стaбильноcть (cеть pаботает c 2015 гoдa по вcей Рoссии);* Без штрaфoв и задержек з/п;* Заpплaтa сoставляeт выcокий оклaд + % KPI по Фот сотрудников + % от продаж нововведеных продуктов;* Офopмление по ТК;* График индивидуальный, обсуждается на собеседовании;* Ремесленная пекарня с историей и хорошей сетью сбыта;* Огромный потенциал к развитию вместе с командой в том числе в финансовом плане. Требования: * Знание технологии производства хлеба и хлебобулочных изделий, ремесленного хлеба на заквасках, хлеба на смесях, сдобы пирожков;* Знание товароведческой характеристики сырья, нормы выхода готовых изделий;* Опыт технологического и операционного контроля, работы с СЭС и другими контролирующими государственными органам, знание основных требований и положений; * Знание составления кбжу по готовой продукции;* Умение составлять технологические карты;* Опыт работы не менее 3 лет в сфере общественного питания;* Уверенный пользователь ПК;* Плюсом будет знать кондитерское ремесло;* Опыт работы с подовыми печами;* Чтение ТТК (русский язык);* Наличие личной медицинской книжки с правом допуска к работе;* Честный, аккуратный, дисциплинированный и любящий своё ремесло;* большим плюсом будет проживание неподалеку либо удобство в дороге до нас. Обязанности: * Ведение заквасок;* Контроль работы по ТТК;* Контроль качества выпускаемой продукции;* Предотвращение выхода брака;* Соблюдение стандартов выпечки;* Разработка и внедрение ассортиментного перечня и калькуляционных карт;* Контроль технологического процесса на всех стадиях производства;* Контроль качества входного сырья и готовых изделий;* Обучение производственного персонала;* Разработка новой продукции.* Участие в закупке производственного оборудования;* контроль соблюдения санитарных норм рабочего места; Ждём Вас!