Шеф-повар

Описание

Шеф-повар / заведующий кухней (запуск нового кафе, открытие в конце октября) Зарплата: 80 000 – 90 000 ₽ О нас Новое кафе с кальянной и баром. Работаем с 8:00 до 2:00. Кухня — итальянская с упором на пасту ручного замеса, салаты, завтраки. Команда собирается с нуля, ищем того, кто станет главным на кухне. Что нужно будет делать — Разработать меню: завтраки (3–4), пасты (4–5), салаты (6–8), закуски и нарезки под алкоголь и кальян — Настроить все процессы: замес теста, варка пасты, соусы, завтраки — Составить калькуляции и техкарты, наладить закупки и складской учёт — Организовать сменную работу (утро + вечер), контролировать качество — Выйти за 2–3 недели до открытия — отточить меню и подготовить всё к старту — Набрать и обучить 1–2 помощников Кого ищем — Энергичного повара с опытом от 2 лет (на позиции шефа или су-шефа — от 1 года) — Уверенно работаете со свежей пастой (тесто, равиоли, соусы) — Умеете составлять салаты с авторскими заправками — Готовите завтраки: яйца, выпечка, каши — Понимаете закупки, калькуляции, складской учёт — Не боитесь запускать кухню с нуля и работать руками, пока команда небольшая — Готовы к ненормированному графику на старте Условия — Официальное оформление по ТК РФ — Стабильная зарплата 80 000 – 90 000 ₽ — Гибкий сменный график — вы сами строите своё расписание — Полное оснащение кухни: паста-машина, пароконвектомат, холодильники, гриль — Полная свобода в меню — доверяем вашему вкусу — Помощь в подборе команды для второй смены — Атмосфера стартапа, где ценят инициативу