Шеф-повар JUST FMLY
Описание
JUST FMLY — динамичный ресторанный альянс в Воронеже. В нашем портфеле успешные проекты: JUST, кафе «Вера Федоровна», гастро-паб «Черная река», семейный ресторан «Олень», азиатское бистро «LU CHI» и грузинское бистро «Чито-Чирико». Наша философия: смыслы, вкус, локальные продукты, сезонность и горящие глаза гостей. Мы не просто кормим — мы создаём гастрономическую культуру города. И мы ищем Шеф-повара, который станет сердцем нашей кухни. Чем предстоит заниматься 🍳 Организация кухни и управление командой Полная организация работы кухни: планирование, координация, контроль Подбор, обучение и мотивация команды поваров Составление графиков смен, контроль дисциплины и эффективности Проведение собраний, постановка задач, развитие команды 📊 Качество и себестоимость Контроль качества блюд на всех этапах приготовления Расчёт себестоимости, работа с технологическими и калькуляционными картами Контроль Food Cost и Labor Cost, минимизация списаний Проведение инвентаризаций, контроль остатков и заказов 🍽 Меню и творчество Разработка и обновление меню с учётом сезонности и локальных продуктов Создание авторских блюд и спецпредложений Работа с шеф-кондитером и бар-менеджером для создания гармоничных сочетаний 📦 Работа с поставщиками Поиск и отбор надёжных поставщиков продуктов Переговоры, контроль цен и качества поставок Проверка соответствия сырья стандартам 📋 Документация и стандарты Ведение технологической документации (ТТК, акты проработок) Внедрение и контроль санитарных норм и стандартов Соблюдение требований Роспотребнадзора Наши ожидания Опыт работы шеф-поваром от 1 года Умение управлять командой и процессами Знание современных технологий и трендов в гастрономии Понимание принципов работы с себестоимостью, Food Cost, учётом Ответственность, креативность, любовь к своему делу Желание развивать команду и расти вместе с компанией Готовность к переезду в Воронеж (мы поможем с адаптацией) Мы предлагаем Достойный доход — обсуждаем индивидуально под ваш опыт и амбиции. Для ориентира: в Воронеже шеф-повара с опытом 1–3 года в среднем зарабатывают 120 000 ₽, а верхняя граница доходит до 160 000 ₽ График на выбор: 5/2 или 6/1 (смены 8–10 часов) Официальное оформление по ТК РФ с первого дня Бесплатное питание за счёт компании Корпоративное такси в вечернее время Работа в центре Воронежа — комфортная локация Реализация ваших идей — мы открыты к экспериментам и новинкам Карьерный рост внутри холдинга (6 проектов и планы по расширению) Дружная команда и поддержка на каждом этапе Помощь с переездом (обсуждаем индивидуально) Почему это круто JUST FMLY — это не просто «работа шефом». Это возможность влиять на гастрономическую сцену целого города. У нас 8 концепций — от премиального JUST до душевного «Оленя» и азиатского «Лу Чи». Вы сможете реализовать свой творческий потенциал в разных форматах, работать с локальными продуктами и создавать блюда, которые запоминаются. Стань сердцем нашей кухни. Ждём тебя! 🔥 Как откликнуться Отправьте резюме с кратким сопроводительным письмом — расскажите о вашем опыте шефом, кулинарных принципах и почему вам интересен JUST FMLY. Мы ждём вас в команде! 🍳🥢