Младший технолог-разработчик (Junior R&D-технолог)
Описание
Ищем начинающего технолога в команду разработки новых пищевых продуктов.Нам важны сильная профильная база, внимательность, системность и интерес к разработке продуктов.Готовы обучать работе с рецептурами, вкусоароматическими композициями, производственными тестами и внутренними процессами компании.При этом важно аккуратное ведение документации: каждая рецептура, эксперимент и тест должны быть зафиксированы так, чтобы результат можно было проанализировать и воспроизвести. Обязанности: участие в разработке и доработке рецептур снековой продукции; проведение лабораторных экспериментов; подбор ингредиентов и дозировок; работа с вкусоароматическими композициями; участие в разработке технологических режимов в рамках действующих технологий; исследование сырья, полуфабрикатов и готовой продукции; оценка основных физико-химических показателей; проведение органолептической оценки; подготовка и организация дегустаций; подготовка образцов для потребительских тестов; проведение лабораторных и пилотных выработок; участие в производственных тестовых выработках; фиксация параметров и результатов производственных испытаний; расчёт рецептурной себестоимости; ведение экспериментальных технологических карт; оформление результатов лабораторных и производственных тестов; актуализация рецептур, себестоимости и другой проектной документации. Специалист должен уметь: точно фиксировать рецептуры; вести версии рецептур; записывать фактические дозировки; фиксировать технологические параметры; оформлять результаты дегустаций; вести экспериментальные карты; обновлять расчёты себестоимости; систематизировать информацию по проектам. Требования профильное высшее образование или последние курсы профильного вуза: пищевые технологии / технология продуктов питания / биотехнология или смежное направление; хорошее понимание базовых принципов пищевой технологии; понимание основ работы с рецептурами; базовые знания физико-химических показателей пищевой продукции; уверенная работа с Excel; умение работать с цифрами, дозировками и таблицами; внимательность; системность; способность делать выводы по результатам эксперимента; готовность много работать с документацией. Будет преимуществом:практика или стажировка на пищевом производстве;лабораторный опыт во время обучения;дипломная работа, связанная с разработкой пищевых продуктов;опыт работы с рецептурами.