Управляющий в ресторан (г. Самара)

Описание

Ресторанная компания «Поляна» для предприятия партнёра ищет управляющего в грузинский ресторан.Грузия — это про гостеприимство, которое чувствуется с первого шага.Про стол, за которым всегда найдётся место для ещё одного гостя.Про щедрость, внимание и умение сделать так, чтобы человек уходил с мыслью: «Сюда хочется вернуться».Ищем управляющего, который сможет сохранить эту атмосферу, но при этом умеет превращать гостеприимство в понятную систему, сильную команду и стабильный результат.Эта позиция подойдёт вам, если:- вы уже управляли рестораном и понимаете специфику операционного управления;- у вас есть опыт работы с показателями и операционной аналитикой;- вам близок системный подход: процессы → команда → результат;- вы умеете выстраивать команду и процессы, а не жить в режиме постоянного тушения пожаров;- вы понимаете, что хороший сервис — это не случайная улыбка сотрудника, а результат выстроенной системы;- умеете быть лидером, которого слышат, вам близка культура гостеприимства, уважения к людям и настоящего застолья.Чем предстоит заниматьсяБыть хозяином ресторана в лучшем смысле этого слова:- полностью управлять операционной деятельностью ресторана;- обеспечивать выполнение стандартов бренда и операционных регламентов;- управлять командой: подбор, адаптация, развитие, составление графиков, контроль исполнения и мотивация;- работать с ключевыми показателями: выручка, ФОТ, списания, производительность, текучесть, гостевые метрики;- анализировать результаты и принимать управленческие решения на основе данных;- контролировать качество сервиса и стабильность гостевого опыта;- поддерживать порядок и управляемость процессов в ресторане;- взаимодействовать с управляющей компанией и смежными подразделениями.Как мы работаемУ нас уже есть система, стандарты и процессы. Поэтому нам нужен не человек, который будет героически закрывать все задачи собой, а управляющий, который умеет строить систему вокруг команды.Мы верим, что сильный ресторан начинается с сильной команды.Что показатели - это не просто цифры в отчёте, а инструмент для принятия решений.И что гостеприимство - это когда тепло чувствуется в каждом контакте, но за этим теплом стоит чёткая работа всех процессов.Для нас важны:- управленческая зрелость;- структурность и дисциплина;- ясная коммуникация;- самостоятельность;- ответственность за результат;- уважение к команде и гостю;- умение сочетать человечность и требовательность.Что мы предлагаем- работу в сильном ресторанном бренде с яркой грузинской концепцией;- понятную управленческую модель и выстроенные бизнес-процессы;- поддержку управляющей компании;- прозрачную систему целей и ключевых показателей;- конкурентный уровень дохода — обсуждаем индивидуально;- возможность профессионального и карьерного роста внутри ресторанной группы.Если вы умеете создавать атмосферу, в которой гостю хочется остаться ещё на один тост, а команде работать вместе, возможно, мы ищем именно вас.გამარჯობა — будем знакомы?