Су-шеф

Описание

ГРК «Мираж» в поисках Су-шефа! Мы находимся в самом центре Казани. Из окон ресторана "Милли" и номерного фонда открывается живописный вид на стены Кремня, реку Булак и мечеть Кул-Шариф. Обязанности: организация бесперебойной и эффективной работы кухни; обеспечение и контроль стабильного высокого качества и подачи блюд; обеспечение отсутствия позиций в СТОП-Листе; составление и проработка технологических карт, работа с себестоимостью; контроль сроков, ассортимента, количества и качества поступления продукции и полуфабрикатов и реализации; осуществление бракеража готовой продукции; планирования заявок на продукцию; планирования заготовок на завтрак и а-ля карт; обеспечение соответствия производственного процесса санитарным нормам и нормам личной гигиены, соблюдения правил и норм охраны труда и техники безопасности, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка; контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств. Требования: профильное образование, специальные курсы, стажировки, мастер классы (наличие сертификатов, подтверждающих квалификацию приветствуются); хорошие организационные, управленческие, коммуникативные навыки; ориентация на прибыльность, высокая личная мотивация и нацеленность на результат; свежие креативные идеи, интересное сочетание продуктов и оригинальная подача, способность обеспечить высокое качество кухни; современная подача блюд; творческий подход к делу, искренняя любовь к профессии! Условия: официальное трудоустройство согласно ТК РФ; белая и своевременная заработная плата; график работы 3/3; 450 рублей в час + премия от плана кухни + работа в праздничные дни оплачиваются в двойном размере; корпоративное такси после 24.00 и бесплатное комплексное горячее питание. Ждем Ваших откликов!