Бариста

Описание

1. Общая информация Ищем бариста для работы в ДЕПО. Задача сотрудника — не просто готовить кофе, а формировать гостевой опыт: сочетать вкус, эстетику и дружелюбную атмосферу. 2. Обязанности * Приготовление напитков. Готовить кофейные и другие напитки (эспрессо, капучино, латте, американо, альтернативные методы заваривания) по утверждённым рецептурам и стандартам качества. Контролировать качество: помол, настройки кофемашины (температура, давление, время экстракции), свежесть ингредиентов. Осваивать и применять технику латте-арта. В начале смены — дегустировать кофе для проверки настроек оборудования. * Обслуживание гостей. Приветствовать посетителей, консультировать по меню, помогать с выбором напитка, точно принимать заказы (уточнять детали: объём, добавки, температуру). Информировать о времени приготовления. Работать с рекламациями в рамках своих полномочий. Предлагать дополнительные позиции (десерты, снеки, сиропы), рассказывать об акциях и программе лояльности. * Работа с кассой (если позиция бариста-кассира). Производить расчёт (наличные, безналичные), выдавать чеки, осуществлять возвраты, вести кассовую отчётность, сдавать выручку, контролировать остаток разменной монеты. * Поддержание чистоты и порядка. Содержать в чистоте рабочее место (барную стойку, зону приготовления). Мыть и дезинфицировать оборудование по графику и после каждого использования. Проводить уборку зала (столы, стулья, витрины), выносить мусор, следить за чистотой санузлов (если в зоне ответственности). Соблюдать правила товарного соседства и сроки годности. * Работа с оборудованием и запасами. Проводить предсменную подготовку оборудования (включение, прогрев, калибровка). Оперативно устранять мелкие неполадки (забился холдер, не взбивается молоко), о серьёзных — сообщать управляющему. Контролировать запасы сырья, своевременно информировать о необходимости заказа, принимать товар, проверять сроки годности и комплектность. * Соблюдение стандартов. Выполнять требования санитарно-эпидемиологических норм, соблюдать правила личной гигиены и опрятный внешний вид. Проходить обязательные медицинские осмотры. Использовать средства индивидуальной защиты (перчатки, фартук). Соблюдать технику безопасности при работе с горячими жидкостями и электрооборудованием. * Административные задачи. Заполнять отчёты о смене (продажи, расход сырья, инциденты). Фиксировать показания счётчиков воды, списание продукции. Передавать смену: информировать коллегу о важных событиях, остатках, проблемах. 3. Требования к кандидату * Профессиональные знания и навыки. Знание основ приготовления кофейных напитков. Умение работать с профессиональным оборудованием (кофемашина, кофемолка, питчеры, темпер). Технология взбивания молока. Знание ассортимента меню (напитки, десерты, снеки). Понимание санитарных норм и правил личной гигиены. Навыки работы с кассовым оборудованием и эквайрингом. Основы мерчандайзинга и выкладки товара. * Личные качества. Коммуникабельность и умение находить общий язык с гостями. Внимательность и точность в следовании рецептам. Стрессоустойчивость (способность сохранять спокойствие в часы пик). Креативность (желание экспериментировать с вкусами и дизайном напитков). Физическая выносливость (готовность к длительным сменам на ногах). Обучаемость (интерес к изучению новых техник и трендов в кофейной индустрии). Чувство вкуса. * Опыт. Приветствуется опыт работы бариста или в сфере общественного питания/обслуживания. * График. Гибкость в составлении графика 4. Условия работы * Место работы: ТЦ ДОНЕЦК СИТИ * График: гибкий, все зависит от смены * Оплата труда: 35000₽- 75000₽ * Обучение: возможность пройти обучение с условием отработки. * Дополнительные бонусы: скидка на продукцию заведения